Thomas Silver a grandi dans une famille où la gastronomie est bien plus qu’un métier : c’est une passion et un héritage. Inspiré par son cousin, propriétaire de la première boulangerie 100 % sans gluten au Canada (Le Marquis sans gluten), il découvre un univers qui change la vie de nombreuses personnes souffrant d’allergies et d’intolérances alimentaires.

 

Touché par les difficultés de ces clients qui cherchent à retrouver le plaisir de savourer des produits de qualité sans danger, Thomas décide de donner un nouveau souffle à cette aventure. Sa vision est claire : rapprocher le sans gluten des gens, non seulement au Canada, mais partout dans le monde.

 

Avec audace et détermination, il transforme ce défi en mission : offrir à chacun la possibilité de goûter des produits authentiques, gourmands et accessibles, sans compromis sur la saveur ni la qualité.

 

 

 

Reconnu comme Maître Restaurateur par le Bailliage Mondial de la Gastronomie du Canada, Thomas allie son excellence professionnelle à son amour pour le monde. Pour lui, le sans gluten n’est pas seulement une alternative : c’est une révolution culinaire, portée par la passion et l’attention, qui redonne la joie et la liberté à ceux qui en avaient été privés.

 

Car pour lui, le sans gluten n’est pas seulement une alternative : c’est une révolution culinaire qui redonne le sourire et la liberté à ceux qui en avaient été privés.